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Art. 6.
Caratteristiche al consumo
I vini di cui all'art. 1 devono rispondere, all'atto dell'immissione al consumo, alle seguenti caratteristiche:
"Moscato di Pantelleria" colore: giallo tendente all'ambra;
sapore: dolce, aromatico di moscato;
profumo: caratteristico, fragrante di moscato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 15% di cui almeno l'11% svolto;
aciditą totale minima: 4 g/l;
aciditą volatile massima: 1,4 g/l;
estratto secco netto minimo: 26 g/l.
"Passito di Pantelleria" colore: giallo dorato, talvolta tendente all'ambra;
sapore: dolce, aromatico, gradevole;
profumo: fragrante, caratteristico di moscato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 20% di cui almeno il 14% svolto;
aciditą totale minima: 4 g/l;
aciditą volatile massima: 1,6 g/l;
estratto secco netto minimo:32 g/l.
"Pantelleria" Moscato liquoroso colore: giallo pił o meno intenso;
sapore: aromatico di moscato;
profumo: caratteristico di moscato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 21% di cui almeno il 15% svolto;
aciditą totale minima: 3,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
"Pantelleria" Moscato spumante spuma: fine e persistente;
colore: paglierino pił o meno intenso;
sapore: dolce, tipico di moscato;
profumo: caratteristico di moscato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 12% di cui almeno il 6% svolto;
aciditą totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
"Pantelleria" Moscato dorato colore: giallo dorato pił o meno intenso;
sapore: caratteristico di moscato;
profumo: gradevole, aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 21,5% di cui almeno il 15,5% svolto;
aciditą totale minima: 3,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 20 g/l.
"Pantelleria" Passito liquoroso colore: giallo dorato pił o meno intenso talvolta tendente all'ambra;
sapore: dolce, vellutato;
profumo: intenso, caratteristico di moscato;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 22% di cui almeno il 15% svolto;
aciditą totale minima: 3,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 26 g/l.
"Pantelleria" Zibibbo dolce colore: giallo dorato pił o meno intenso;
sapore: dolce, caratteristico di moscato;
profumo: gradevole, aromatico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 10% di cui ancora da svolgere non meno di un terzo degli zuccheri riduttori totali;
pressione e CO?2: fino a 1,7 bar;
aciditą totale minima: 5 g/l;
estratto secco netto minimo: 18 g/l.
"Pantelleria" Bianco, anche Frizzante colore: paglierino pił o meno intenso;
sapore: armonico, pił o meno morbido, talvolta frizzante;
profumo: gradevole, caratteristico;
titolo alcolometrico volumico totale minimo: 11,5%;
aciditą totale minima: 4,5 g/l;
estratto secco netto minimo: 16 g/l.
E' in facoltą del Ministero delle politiche agricole e forestali - Comitato nazionale per la tutela e la valorizzazione delle denominazioni d'origine e delle indicazioni geografiche tipiche dei vini modificare con proprio decreto i limiti su riportati per l'aciditą e l'estratto secco.
 
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