Il vino passito e lo zibibbo
L'uva zibibbo è formata da grossi acini bianchi d'orati, molto zuccherini. Ottima sia come uva da tavola che da vino. Per il suo sottile profumo di muschio, e anche detta moscato d'Alessandria. La sua origine risale fin dall'epoca dei Fenici, che dall'Asia Minore, esportarono le talee su una piccola isola nel centro del Canale di Sicilia: Yrnim, l'isola del vento e dei gabbiani l'odierna Pantelleria.

Il vino passito, ottenuto con l'uva zibibbo appassita: ha origini primordiali, fin dal 3° millennio avanti Cristo. In Egitto nella mensa del Re Menes: ad ogni fine pasto era servita una bevanda tratta dalla fermentazione dell'uva seccata al sole dell'Alta Valle del Nilo, con l'aggiunta d'erbe e aromi naturali.

Il passito e il moscato sono vini amabili; dall'aspetto denso e liquoroso, dal colore ambra in parte intenso, dal profumo di muschio e dal gusto caratteristico dello zibibbo appassito: sono ottimi vini da dessert. Nelle sere d'estate tra una stella cadente, un raggio di luna e il profumo del mare; aiuta l'amore!